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孩子少不了的六类食材
2015-08-30 22:14:12   来源:太平洋亲子网   浏览:   评论:0

  孩子成长少不了的6大类食材
  
  每天给孩子吃上10种食材,其实也不是不可能的任务,无论是小朋友还是大人,每天所需要的营养素都以下这六大类食材,每一大类食材每天都要出现,妈妈在这个范围内找就基本OK。
  第一类食材:谷类食物
  
  谷类食物含有碳水化合物、蛋白质、脂肪,还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维,其中碳水化合物的含量极高,占了75%-80%。谷类食物是我们国家的传统主食,既可以提供充足的能量,有能够避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物,并预防相关的慢性疾病。
  
  第二类食材:脂肪和烹调油
  
  脂肪是人体能量的重要来源之一,并且可以提供必需脂肪酸,有利于脂溶性维生素的消化吸收,而烹调油(包括植物油和动物油)是提供人们所需脂肪的重要来源。
  
  但是摄入过多的烹调油和动物脂肪的高脂肪、高胆固醇膳食是引发高脂血症的危险来源,长期血脂异常会引起一系列疾病。再加上儿童消化发育不完善,高油饮食容易给肠胃造成负担。所以中国居民平衡膳食宝塔推荐脂肪摄入量为30-50克,其中通过烹调油摄入的脂肪不超过25克-30克。
  
  第三类食材:豆类及豆制品
  
  豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似,同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质,含有维生素Bl、B2和纤维素,而豆制品中却不含胆固醇。
  
  第四类食材:鱼虾、禽畜肉、蛋类
  
  鱼肉营养价值极高,具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点。经研究发现,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,智力的发展也比较好。
  
  肉类营养丰富,味美,是蛋白质的重要来源。适当摄取肉类使人更能耐饥,长期食用,还可以帮助身体变得更为强壮。此外,食用肉类食物,可以刺激消化液分泌,助于消化。
  
  蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋等,蛋类的营养素含量不仅丰富,而且质量好,是营养价值很高的食材。
  
  第五类食材:蔬菜和水果
  
  蔬菜的营养价值与其颜色密切相关。蔬菜有青、赤、黄、白、黑五种颜色,而五色分别对五脏有不同的作用。从营养的角度说五色食物,青色蔬菜中一般富含胡萝卜素,白色蔬菜富含黄酮素,黑色蔬菜中则富含铁。
  
  从提供维生素的品种和数量来看,绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素,也是维生素B2的重要来源之一。绿叶菜的含钙量也比较多,钙的利用率也较好。
  
  水果不仅能提供纤维素、维生素、矿物质等丰富的营养元素,也有改善肠胃功能、增加食欲等功效。不同的水果有不同的营养价值,但是食用水果要注意应季,不要吃反季节水果。
  
  第六类食材:坚果
  
  坚果一般分两类:一是树坚果,包括开心果、杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、夏威夷果等;二是种子,包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
  
  坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素,对人体生长发育、增强体质、预防疾病、改善脑部营养等都有益。但坚果一般油脂含量较高,因此一次不宜吃太多。

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